実はコレ、去年の2月末にアップしたもの・・・
新年早々・・・お恥ずかしいかぎりです。
サーバー トラブルで、文字が飛んだり、改行ができなかったりが続き、
イライラが募って放りだしたまま年越ししてもぅたのだ(その他にも多数年越し中)
気持ちを1年巻き戻し、「この冬→昨年の冬」に変換していただけると、助かります
 
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この冬、生まれて初めて『ビーツ』なるモノを見た!
ボルシチを得意料理!!と豪語しながら、生ビーツを見たこともないなんて・・・穴を掘ってでも入りたいオラなのだ・・・
が、覚えた料理本は、嫁に行ったおばさんの置きみやげ。
古式ゆかしいレシピ故(電子レンジが高級品だった時代もの)、普通のカブで代用してたくらいで、生ビーツを知らなくても致し方ないのだブンブンブン(開き直る。しかないのだが・・・)
八百屋で何気に置いてある安納芋のような赤紫っぽい土じみた物体が、まさか華麗なワイン色のビーツ女王様だなんて
それが激安価格(2個で130円!!)じゃなかったら、スルーしたに違いないほど、ジミ〜〜〜な外観なのだ。
「マジで(ビーツですか?)」と口にするほど、蕪的から遠い人種・・・いや代物は、
まるでさつま芋。
お客のほとんどが見向きもしなかったし、その無反応ぶりは、ぜったい隣の芋群と間違えてる!と確信したね。(お芋の冴えた赤紫の引き立て役ってポジションはひどい)
八百屋さん、いけず〜〜〜な配置、なんとかして
で、買ってはみたものの、調理法がわからない。
「ビーツ レシピ」でググると、ほとんどのサイトが缶詰のビーツを使ったものばかり・・・
やっと、生ビーツは「塩とお酢(色止め)を加えて丸ごと20〜30分ほどボイル by 海外暮らしの方のブログ & 北海道の生産者の方のHP」することを突き止め、
使い道も決めないまま、とりあえず茹でてみた。ビーツ2コで塩小さじ1/2、酢小さじ1ほど入れた熱湯で20分というレシピもあり、迷うところ。まずは水から20分で様子を見ることにした。
(それにしても……ブログの方は「夏になったらまた作ろう」的なことを仰っていた。
 ビーツは冬のイメージだけど、ホントの旬は夏なのかぁ???)
ビーツを下茹で。こんなに色が出ます!まるでワイン漬け?
下茹でしたビーツ。ほらね、まるで芋でしょ?
茹でたビーツを適当にカット。まな板も包丁も真っ赤っか
そこいら中、赤く染まりました でもすぐ水で落ちるからだいじょう
北海道の生産者の方のHPより
ビネグレット(ビーツサラダ)5人分・ビーツ中2個 
・じゃがいも中3個
・セロリ2本
・キュウリ2本
・サヤエンドウ120g
・にんじん120g
・固ゆで卵2個
・パセリ少々・
【ビネグレットソースの作り方】
・サラダ油0.6カップ
・酢0.3カップ
・塩小さじ2
・こしょう適量
以上を、ほうろうのボールに入れて、泡立て器でよく攪拌
この方のHPには、サワークリームの作り方も載っていて、すごく役に立ちました。
いっつも残って賞味期限切れというパターンを、どうにかせんとイカン!と思っていたところで、必要な分だけ作れるこのレシピは大助かりです。
ビーツサラダの作り方
ビーツのサラダ
 1.ビーツは軟らかく茹でて、指で皮をむき、8mmくらいのさいの目切りにする。じゃがいも、にんじん、も茹でてさいの目切りにします。生のキュウリ、酢漬けキュウリもさいの目に切る。セロリは筋をとってあらく切り、ゆで卵はカラをむき、輪切りにします。パセリはみじん切り。サヤエンドウは茹でて2つぐらいに切る。
 2.大きい器に卵、パセリ以外を全部盛って、卵の輪切りを飾り、パセリをふりかけてテーブルに出し、食べる直前にビネグレットソースをふりかけて混ぜ合わせる。 
・・・ということだけど、サヤエンドウは高かったのでパス汗
ビネグレットソースは、成分的にほぼ同じなキューネのハーブ・ドレッシングで代用。
ビーツにドレッシングをかけて、コロコロ和えていたら、すてきな赤いソースにドレスアップしちゃいました
風味もいいし、キレイなので、この赤いソースを
“日和風”ビネグレットサラダのポイントにしてみました。
(チェック皿+ソースだと、色がtoo much・・・かお

ビーツ・サラダとデトックス・スープ
デトックス・スープとはいむさんレシピのトマトマリネとともに・・・指ウインク
シャレオツ〜ゥkirakira 
ビーツの歯ごたえ、香り、イモっぽい風味、どれも初めての感覚で、まるごと大好きな食べ物でした!
みんあに試して欲しい!そして、八百屋さんの常連野菜になるように、切に願うのであります。

----------------------------桜--------------------------桜---------------------------

今年も同じ八百屋さんにビーツが並びました。
小ぶりで調理しやすいのは2月いっぱいの印象。今月は拳2つ分くらいの巨大なものばかり。
それでも、まだまだ、ボルシチ三昧の日々が続く、寒さもどりの都下の夜、なのだった。

日々更新されるワインの記憶・・・
みなさんは、どのように味の記憶をストックしていますか?

エチケット・コレクションという美しい手法もあるけど、
気軽なワインばかりで、香りやなんやを書き綴るなんて・・・気恥ずかしいしkyu
されど味の印象は覚えておきたい。
ううむ。
ということで、酔っ払いができる最短で確実な手法「ラベルに直にメモする」を確立しました\(^O^)/

ベランダに溜まった空き瓶は、リサイクルに出す直前に、まとめてパシャパシャカメラ、サイトにアーップ!
記録も完璧です(^O^)v

ではでは2012年ワイン備忘録。
取りあえず画像アップで、2013に備えようp(^^)q
(それにしても、ラベルに残る言葉の凡庸なことといったらしょんぼり・・・これが日和の限界か〜?!)


 ワイン試飲メモ:Real de a 8
Real de a 8  RIOJA

まずい・・・(>_<)
 
2012.10 Chateau Cablanc
PRESTIGE de Chateau Cablanc 2009

ぐぇ

 
2012.10 Chateau Queyssard
Chateau Queyssard 2009

抜栓して いきなりウマイ!!
これ、イイやつじゃん♪

 
2012.10  Chateau LAMOTHE VINCENT
Chateau LAMOTHE VINCENT 2007

ん?!
わるくないんじゃない?コレ♡

 
2012.10 Chateau LES MAURINS
CHATEAU LES MAURINS 2010

澱がすごい!
濃縮!

 
今年最高の出会い!シャトー・ボワサック
Chateau de Boissac 2009  シャトー・ボワザック2009

うまい!!
今年最高の出会い!!!


 
HAUT PLANTON ボルドー
HAUT PLANTON 2010

薄い!けど まあまあ。
渋みはある。

 
Chateau La Thys メルロー
CHATEAU LE THYS  CADILLAC 

香りやわらかい。
さっぱりした味がするけど、後からふくよか。
ふんわりと複雑
アルコール強めの・・・もしや、どっしり系?

 
BELLINI ROSSO TOSCANO ベリーニ・ロッソ・トスカーノ
ベリーニ ロッソ トスカーノ

案外イケル!かな。
ちょっとシュワッと感が口に広がる。
風味は軽いが渋みはしっかり。

 
Primi Vino Rosso ウマニ・ロンキ社 プリミ・ロッソ
ウマニ・ロンキ社/プリミ・ロッソ

うまいよ♡ 軽くて。
イイ渋みがある


 
Bacchus Rosso Piceno
CIU CIU  Bacchus Rosso Piceno 2011

軽く、渋く、薄い・・・

 
NERO DAVOLA SICILIA2010
NERO D'AVOLA  2010  SICILIA

ちょい甘だが おいちい。
2012年 〆のワインはみんなで
2012年、〆のワイン。呑兵衛みんなで雪
あっちゅう間にエンプティーPUY GUILHEMワイングラスワイングラスワイングラスワイングラスワイングラス
 
バーボンに紛れこむ〆ワイン PUY GUILHEM
PUY GUILHEM

乾杯後。バーボン飲みすぎで記憶があいまい。
たぶんうまかった、から即、完売だったのだ。うん。たぶん。


 
JUGEMテーマ:グルメ

・・・今は昔・・・いや、ちょっと前、3月3日のことじゃった・・・

今年はオリンピック・イヤー。
ってことはうるう年(ホントはピッタリとは重ならないらしいけど)。
1日長くてトクした気分の2012年の2月。
でも、何のことはなく過ぎてしまった3月1日、ステキな提案が届いた。

  4年に一度の「ニクの日」は過ぎちゃいましたが、肉食べません?
   友人に教えてもらった肉にこだわるおいしいイタリアンが
   気になってまして。
   夜はそれなりですが、お昼は割とリーズナブルみたいなのです。
   土曜日のミーティングは、お肉でいかがでしょ?

奇しくも土曜はひな祭り

お内裏様を狩りに行くには絶好のお日和じゃああーりませんか
さあ肉喰って、お内裏様を探しに行くぞ!!イエ〜〜〜

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ここは神楽坂。肉にこだわるCARNEYA
入口に立て掛けた手描きの黒板メニューは、肉、肉、肉の大行進
噂に違わぬ、充実メニュー!イエ〜〜〜
うふふ〜ん なんかワクワクするね〜 あ・・・いい匂い
肉がワタシを呼んでいる〜〜〜
たまらずなだれ込むひな様2名なのでした。
(いやいや、そんなに慌てんでも ちゃんとご予約済みさんずョ

奥に長い店内は、週末ランチでほぼ満席 大人気です。
予約していて正解!手際の良いSay子嬢に感謝です。
混み合う店内の7〜8割が、“と〜〜〜ってもでかいバーガー”をオーダー&パチパチという、ちょいと異様な光景(撮影会場か?!ここは)

どんだけ〜ブロガーがいるんでしょうか
どんだけ〜好きなんでしょうか
(確かにその高さ。ボリューム。一見の価値はあるけど、
 ソレだけで腹一杯じゃぁ、もったいないじゃん)

ちょい引きながらも、そこはそれ肉食姫でごわす。
涼す〜い顔で、まずはシャンパンで乾杯し、
返すグラスで赤のデキャンタと4種類のお肉の盛り合わせ、
ランチセットのサラダ、ペペロンチーノ、アラビアータをオーダーする健啖家ぶり

ここでまたSay子ちゃんオーダーが奇跡のBINGO 

店に向かう道すがら
「今年はシカ、食べてないんだよね〜 年に1度くらいは鹿喰てぇ」
と、ほざいたワタシの願いがシェフに届いていたのですぅぅぅ

大きなガラス皿に盛り合わされたお肉。
その一角に、!鹿肉のローストです

「よかったね〜!盛り合わせ正解だよぉ〜!!」と感涙にたえながら、やわらかなローストを噛みしめる。。。表面は香ばしく中はジューシー!ソース絡んでサイコー

つづいて、子羊のスペアリブ、鶏胸肉にしては食いでのあるフライめいたモノ(初めての味・・・たぶんウサギ?)、牛フィレのグリル・・・と、さまざまなお肉の風味とソースを、ワインとのマリアージュを、楽しみ尽くすひな祭りランチなのでした。

もちろんパスタもスルリと平らげ、さてさて、デザートはどうしましょ?
と目顔で尋ねると、「これ焼いたんだけど」と差し出されたキレイな紙袋。

「夕べね 急にケーキが焼きたくなっちゃって」

人生で、急にケーキが食べたくなっても、焼きたくなったことはneverないワタシには、衝撃的な告白
彼女が2倍3倍京倍に、輝いた瞬間だった。

肉食だけじゃぁ締まらない。
ケーキが焼けなきゃ、お内裏様はゲットできない。

まずはオーブン買わないと

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Show子姐さん渾身のいちごロールと抹茶ロール
これがSay子ちゃんの手作りロールケーキ
保冷剤を仕込み、キレイにラッピングされていたけど、今日は初夏のような日差し。
まっすぐ帰って、そのままパクリ いっただきまぁ〜〜〜〜す

ふわふわでしっとりの生地に、ほどよい甘さのクリーム。
ゴロゴロいちごの柔らかな酸味でサッパリとして、ワタシ好み
あっという間に、抹茶ロール4切れ、いちごロール4切れ、完食
ほんとにおいしゅうございました。

こんなにお肉を食べたのも久しぶりのこと。(最近は野菜とたまご、老人のような食事が続いていたのだ・・・量は関取並だけど
やる気と力が奥の方からジワ〜〜〜っと、満ちてくるね。
いってみて良かった 満足満腹

忙しくって、サーブはちょこっと大雑把だったけど、
勢いがあるし、お気楽で、なによい味が良 いいお店でしたね。
ディナーなら4〜5人で、いろいろ楽しむのがよさそうですね。
肉好き、集めないと
楽しい肉食女子会(いや、打ち合わせだって)ありがとうございました>Say子嬢

レジに置いてあったショップカード、旬野菜の店も今度ぜひ
打ち合わせ抜きで

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これだけ食べて、グルメショットは一切なし
だってだって、撮影のためにおあずけなんて、ぜんぜん無理なんだもん。

グルメ・ブロガーには、ゼッタイ成れない日和なのでした。


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いま読むべき本はこれ。直感です。早くなにかを起こさないと、と、まずはリンクを張った。

『気になる部分』に始まって『ねにもつタイプ』、『変愛小説集』と順調に、岸本ワールドの深みにズブズブはまっていく自分が嬉しい。
もはや妄想も達観・老境の域?!ただいまいろんなモノに「ごんす」をつけて、崩壊させる遊びにo(^-^)oしながら、読書中♪


再版になってやっと手に入れた一生もの。度肝を抜く、こお〜いキャラと、圧倒的な美意識、超高速どんでん展開。セクシイな薬売りにもやられっぱなしです。琳派に墨絵、アールデコやら大正モダンやら、すべての様式美が渾然一体となって襲いかかってくる。
すばらしいのひと言。


水切れがよくて汚れにくい凸凹表面デザインが秀逸!! 購入して3ヵ月経つけど、水垢が着きにくいのか、掃除もラクだし、キレイなまんまです。ホントにいい買い物でした(●^o^●)ゴムの止水栓があるから、排水できない所にちょい置きできるのも便利。トレーだけ買えるのもウレシイよね。

気になるShop-デイリー編



いつもの電車、いつものスーパーで、使えるところがスキ。


お野菜ウマっ!!いだけじゃない!!
4月から東京でもパルシステムの「電気」が届く!!!
もちろん、太陽光、バイオマス、小水力などの、再生可能エネルギー(FIT電気)が中心です。
さすがパルシステム。
その姿勢、実行力から、目が離せません。


けっこう、お世話になってます(^▽^) 花粉で過敏な時期は、ハーバル シリーズでお肌健やか♪ たるみ肌には金のゲル♪ 頼りになるなる(^_-)b


乾燥肌なのに、冬なのに、毛穴が目立つのはなぜ(?_?) 朝はぬるま湯のみの洗顔だけど、もっといい方法があるらしい(0_0) 試用がたのしみ♪

浮腫み(むくみ)に明日葉がいいって聞いたんですよ。明日葉は好きだけど、八百屋さんにはほとんどないし・・・いろいろググって、これがいいかな〜って(^_^) 1杯約120円見当なら、コスパも(^O^)v


店舗より充実のサイト展開(!o!) 送料無料で、よかったよかった。納豆嫌いなオラはサプリでリカバーp(^^)q 製薬会社のスキンケアなら敏感肌のオラもいけるかな。

気にするShop-ハレの日編



3本2,980から高級ワインまで・・・お値打ちモノが見つかります。私のオススメは金賞受賞ボルドー6本組。送料無料で同梱にピッタリ(^O^)v


北欧調に、ビンテージ風、おされカフェ風、モダンにモザイク・・・いろんなテイストが揃ってて、しかもオシャレ度高し!価格はうれし!目移りします(*^O^*)


お気に入り美容師さんの産休でヘアサロン難民に(T_T) 個性的な天パーが引き継ぎスタッフを惑わせる・・・・・・で、サロン検索かけました。 近くにヘッドスパが得意なサロン発見!50%オフだし、口コミも多い。産休明けまでは、そちらにお願いしようかな。

もう10年もパペポ

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